Не так давно я делал обзор на купленную мной точилку Apex Edge Pro первой версии. Точилка была куплена давно и используется периодически. За время пользования выявлена закономерность: ножи, которые уже были ранее заточены на этой точилке не требуют при повторной заточке применения камней с низкими числами грит. Режущая кромка у них уже сформирована и для…
Заточка кухонных ножей — процесс одновременно простой и сложный. Казалось бы, что проще? Потер лезвием о что-нибудь образивное что попадет на кухне под руку (точильный камень, мусат, чугунную мойку) и режь себе. Но не все так просто. Ножи могут иметь разную форму спусков и в зависимости от толщины клинка и его твердости, разные углы заточки режущей…